- 规划与设计
- 文章编号：1009-6000(2019)03-0042-08
- 中图分类号：P208 文献标识码：B
- Doi：10.3969/j.issn.1009-6000.2019.03.006
- 项目基金：国家自然科学基金项目“全球创新资源转移的空间过程、格局与机制研究”（项目编号：41471108）。
- 作者简介：黄丽（1969-），女，博士，华东师范大学城市与区域科学学院副教授；
周佳（1994-），女，华东师范大学城市与区域科学学院硕士研究生，研究方向为城市规划与城市社会地理学。
- 上海城市咖啡馆的空间布局特征和影响因素研究
- Spatial Distribution and Influencing Factors of City Cafes in Shanghai
- 浏览量：
- 黄丽 周佳
- HUANG Li ZHOU Jia
- 摘要：
在我国经济增长方式转变和城市高速发展的背景下，新型消费空间对城市的影响作用正日益凸显。咖啡馆作为城市目前兴起的新型消费空间，逐渐受到学界和业界的重视。运用平均最近邻距离、核密度估计和地理探测器等方法对上海城市咖啡馆空间布局特征和影响因素进行分析，研究发现：（1）上海咖啡馆总体空间分布的集聚特征明显，呈现“一主多次”的空间格局，中心城区是其核心集聚区；（2）不同类型的咖啡馆其空间分布特征不同，连锁咖啡馆相较于独立咖啡馆集聚程度更高，中心依赖性更强，数量等级高的咖啡馆主要集中在商务中心，其中星巴克集中度最高，数量规模最大；（3）消费需求、交通区位条件和土地价格对咖啡馆空间布局影响较大，其中连锁咖啡馆对交通通达性、消费需求的要求更高，而独立咖啡馆更注重创新环境。 - 关键词：
城市咖啡馆；空间格局；影响因素；上海； - Abstract: Under the background of the transformation of China’s economic growth mode and the rapid development of the city, the influence of new consumption space on the city is increasingly prominent. As a new type of consumer space that the city is currently emerging, cafes are gradually receiving attention from academics and industry. Taking Shanghai as a case, this paper analyzes the characteristics of layout and class differences of city cafes, a total of 5946 cafes were crawled in the city and summarize its spatial differentiation model and influenced factors. The results are shown as follows: 1) Agglomeration is dominant characteristic in the distribution of city cafes in Shanghai, which exist one primary center and five secondary centers; The primary center locates in the central urban area. 2) Different types, different scales, and different ownership can lead to different locational decisions. The agglomeration of chain coffee shops is more obvious than independent cafes. Starbucks are the most agglomerated cafes. 3) Market demands, transportation location conditions and land prices have a greater impact on the spatial layout of cafes. Compared with independent cafes, market demands and accessibility have a significant effect on chain coffee shops. The study aims to provide a scientific basis for effectively guiding the spatial layout of the same type of consumer space.
- Key words: urban cafes; spatial layout features; influencing factors; Shanghai
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